Tras batallar largo tiempo con el AMFPHP y hacer caso a su documentación con resultados erróneos, aquí os dejamos una ayuda.
1. Con phpinfo averigua si tienes instalada y activa la librería iconv
2. Los campos de MySQL deben estar en latin1
3. dentro de amf, en el archivo gateway.php busca setCharsetHandler y sustituye o escribe: $gateway->setCharsetHandler( “iconv”, [...]